蕃茄牛扒丼
【材 料】 <br />
<br />
牛排 90公克 <br />
蕃茄 60公克 <br />
洋蔥 35公克 <br />
白飯 1碗 <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
奶油 5公克 <br />
蕃茄醬 1大匙 <br />
味醂 1大匙 <br />
鹽 1/6茶匙 <br />
高湯 50㏄ <br />
【做 法】 <br />
<br />
1.洋蔥切丁；蕃茄汆燙後去皮、切丁，備用。<br />
<br />
2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。<br />
<br />
3.將作法1的牛排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，再轉小火煎至需要的熟度，即可取出牛排備用。<br />
<br />
4.將作法1的洋蔥丁放入作法3的鍋中，以小火炒香洋蔥丁後，加入蕃茄丁略炒，再加入高湯、鹽、蕃茄醬及味醂，以中火煮至湯汁滾沸，再續煮約1分鐘至蕃茄軟化後關火。<br />
<br />
5.將作法3的牛排切厚片，排放至白飯上，淋上作法4的醬料即可。 <br />
<br />
<br />
<img src="http://206.108.52.156/attachments/200905/1/938247_12411651865B1E.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" />