蒟蒻蛤蜊
<font size="3">【材 料】<br>
蒟蒻麵筋罐頭 1罐<br>
蛤蜊 1/2斤<br>
薑末 適量<br>
水 適量<br>
辣椒末 適量<br>
蔥末 適量<br>
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【做 法】 <br>
(1)蛤蜊買回家後，要先泡水吐沙，再瀝乾備用。 <br>
(2)起油鍋後，放入薑末、辣椒末、蔥末爆香，再把整罐蒟蒻麵筋含汁倒入，並加入少許水，等滾沸後，再放入蛤蜊略炒數下，並加鍋蓋燜煮一下，等蛤蜊殼開後，再將鍋蓋打開，再拌炒一下，即可盛起食用。<br></font>
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【備 註】 <br>
此道菜一定要用燜煮法，讓蛤蜊受熱均勻，如果蛤蜊殼沒有打開的，表示不新鮮，可以先挑掉再上桌。</font>
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