雙烹粽球
<font size="3"><strong>材料：<br>
</strong></font><font size="3">五花肉1斤半 <br>
芋頭1整個 <br>
粽葉40葉 <br>
粽繩2串 <br>
蝦米半杯 <br>
油蔥酥半杯 <br>
乾蓮子6兩<br>
香菇20朵 <br>
鹹蛋黃10粒 <br>
板栗20粒 <br>
長糯米2斤<br>
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<strong>調味料：</strong><br></font>
<font size="3">二砂糖半杯 <br>
鹽半小匙 <br>
醬油半杯 <br>
五香粉1大匙 <br>
白胡椒粉1大匙<br>
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<strong>做法：</strong><br></font>
<font size="3">1. 首先將芋頭塊蒸熟後，趁熱壓成泥狀，加入糖、油和鹽拌成芋泥備用。<br>
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2. 接著熱鍋冷油，爆香蝦米後連油盛出，並在餘油中加入香菇爆香，放入肉塊炒至豬肉變色，再倒入醬油炒滾後，加入2杯水、油蔥酥和五香粉拌煮，待煮開時，即可夾出肉塊及香菇，再放入糯米炒至醬汁收乾，熄火前拌入蝦米和白胡椒粉炒勻備用。<br>
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3. 取兩片粽葉折出杓狀，填入粽米，放入香菇、板栗、肉塊、鹹蛋黃和蓮子，再填入1大匙粽米，最後填入芋泥，包出粽型後以粽繩紮緊備用。<br>
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4. 將粽球放入鍋中，加入水淹過粽球，使用快鍋沸騰後煮約25分鐘，或是使用湯鍋水滾後轉中火再煮約1.5小時，就完成這一道雙烹粽球了。</font>
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