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Louissai 2011-6-22 21:16

枝竹羊肉煲

枝竹羊肉煲材料： 
<ul><li>草羊 2 磅 </li><li>枝竹適量 </li><li>生菜適量 (或喜愛蔬菜) </li><li>薑 3-4 片 </li><li>蔥頭段 4-5 棵 </li><li>拍扁紅蔥頭 2 粒 </li></ul>調味料： 
<ul><li>南乳 1.5 磚 </li><li>柱候醬 1 湯匙 </li><li>米酒 / 紹酒少許 </li><li>水適量 </li><li>冰糖 1 粒 (如手指頭般大小)</li></ul> 做法： 
<ul type="1"><li>枝竹剪小段浸軟，備用 </li><li>煲滾水，放入羊肉汆水約 10 分鐘，撈起備用 </li><li>熱鍋落油，放入薑片、蔥頭段和紅蔥頭炒香 </li><li>放入羊肉炒勻，灒少許酒，放入南乳及柱候醬炒勻至沾滿每件羊肉 (此時可將羊肉轉到火鍋爐或瓦煲)</li><li>加水至剛剛蓋過羊肉，加入冰糖煮滾拌勻，轉小火燜 30 分鐘 </li><li>加入枝竹煮滾後，小火燜煮 30 分鐘，即成</li></ul>
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