冬瓜白木耳
<font size="4">【食材】<br />
</font><font color="#000000"><font color="#000000"><font size="4">新鮮蝦仁 50公克、新鮮海蔘 50公克、冬瓜 300公克、菠菜 30公克、<br />
<font color="#000000"><font color="#000000">泡好白木耳 150公克、雞蛋 2顆、嫩豆腐 半盒、素高湯 100 cc、太白粉 3大匙</font></font><br />
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<font color="#000000">【做法】</font><br />
<font color="#000000">1、冬瓜切片狀；泡好的白木耳去蒂切成末狀，備用</font><br />
<font color="#000000">2、海參、蝦仁切丁狀；菠菜切段；豆腐切成片，備用</font><br />
<font color="#000000">3、冬瓜用熱水川燙後，用果汁機打成泥狀；海鮮川燙後，備用</font><br />
<font color="#000000">4、素高湯加適量的水，放入鍋中滾煮，然後加入冬瓜泥、白木耳，</font><font color="#000000">水滾之後加入海鮮料、菠菜以及豆腐。</font><br />
<font color="#000000">5、雞蛋打成蛋汁，備用。</font><br />
<font color="#000000">6、大火燒開後，加入太白粉水調整濃稠度。</font><font color="#000000">(可視冬瓜泥的綿密度調整太白粉</font><font color="#000000">水的量）</font><br />
<font color="#000000">7、水滾時，加入蛋汁成蛋片狀，最後可加入香油、胡椒粉調味</font></font></font></font>
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