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梅醋苦瓜

梅醋苦瓜 <br>
材料：苦瓜1條、梅醋700c.c.，鹽、月桂葉、胡椒粒各少許 <br>
1去膜 <br>
先將苦瓜的內膜切除，避免苦澀味。<br>
2汆燙 <br>
苦瓜切成小塊汆燙後，放入冰水冰鎮10分鐘。<br>
3醃漬 <br>
將苦瓜拌入梅醋、鹽、月桂葉、胡椒粒，冷藏醃2小時。<br>
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去除內膜的苦瓜沒有苦味，完全吸附梅醋的酸甜香氣。<br>