腰果蝦仁
【材 料】 <br />
蝦仁 150公克 <br />
腰果 50公克 <br />
青椒 40公克 <br />
黃椒 40公克 <br />
蒜末 10公克 <br />
<br />
【調 味 料】 <br />
醬油 1/2小匙 <br />
鹽 1少許 <br />
糖 1小匙 <br />
白醋 1/2小匙 <br />
太白粉 1/2小匙 <br />
水 1/2大匙 <br />
<br />
【醃 料】 <br />
太白粉 1小匙 <br />
鹽 少許 <br />
米酒 1小匙 <br />
蛋白 1/2大匙 <br />
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【做 法】 <br />
1.蝦仁去腸泥、洗淨、瀝乾放入醃料醃約10分鐘，放入由鍋中過油撈出、瀝油備用。<br />
2.青椒、黃椒切片備用。<br />
3.所有調味料拌勻備用。<br />
4.熱一鍋，放入油（份量外）、蒜末爆香後，放入作法2的青椒片、黃椒片略炒後，加入作法1的蝦仁、淋入作法3的調味料拌炒入味，再放入腰果拌炒一下即可。 <br />
<br />
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<div class="y">2009-3-31 12:33 上傳</div>
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