frandyni 2011-6-7 16:09
百花釀桂竹
材料：桂竹筍2支、梅乾菜、五花肉各50g （約6人份） <br />
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Step1：梅乾菜、竹筍和五花肉切碎攪拌做成肉餡。 <br />
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Step2：利用桂竹筍尾部，切成約5公分長度的圓管，塞入肉餡蒸煮約20分鐘。 <br />
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Step3：蒸熟的桂竹筍及肉餡，加入高湯煮，再以胡椒粉、鹽、糖及芹菜碎末調味。 <br />
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主廚TIPS：梅乾菜務必清洗乾淨，肉餡塞入桂竹時，要塞得飽滿結實