回鍋肉製作
<font size="4"><font color="#000080"></font></font>原 料 <br><ul><strong>
</strong>帶 皮 豬 腿 肉 400 克 <br>
青 蒜 苗 100 克 <br>
郫 縣 豆 瓣 25 克 <br>
甜 面 醬 約 10 克<br><br></ul><ul type="1"><strong>制 法</strong><br>
<li>肉 洗 淨 ﹐ 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ﹐ 涼 后 切 片 待 用 ﹐ 青 蒜 切 段 ﹔</li><li>肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ﹐ 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ﹐ 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ﹐ 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 ﹒</li></ul>
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