jnny66 2011-5-30 20:49
莲子百合红豆沙
莲子百合红豆沙 <br>
材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G <br>
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做法： <br>
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时； <br>
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； <br>
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； <br>
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。 <br>
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注意： <br>
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。 <br>
2、陈皮不要用太多，但要用好的。 <br>
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出來太少豆，红豆汤就可以稀一點。 <br>
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。 <br>
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。<br>