naoki232 2011-5-27 10:03
香酥海苔肉鬆餅乾
<font size="4">材料：<br>
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<font size="4">低筋麵粉150克、泡打粉1/4小勺或2~3克（這個有點點忘了具體的了）、奶油75克、糖10克、鹽3~4克（具體的我給忘了）、蛋一個、糖10克、肉鬆20克（我比較喜歡肉鬆所以用了30克）、海苔適量（也是根據個人喜好加量~）。</font><br>
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</font><font size="4">制作步驟：<br>
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</font><font size="4">1、奶油軟化後加入糖跟鹽打至奶油微發（即變白體積變大）<br>
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</font><font size="4">2、將蛋液分兩、三次加入，拌均。<br>
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</font><font size="4">3、將過篩後的麵粉跟泡打粉加入2中用刮刀輕輕按壓，翻拌至均勻即可。<br>
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</font><font size="4">4、加入肉鬆跟海苔，可將麵團用手拌均，拌至面團成光滑狀即可。<br>
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</font><font size="4">5、將麵團放在保鮮袋中，輕輕壓平，放冰箱冷藏30分鐘即可。<br>
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</font><font size="4">6、取出麵團，將它擀成長20寬15厘米的規格，以5厘米爲一份等分，再將分割好的長方形，以對角線爲準分成兩個三角形、<br>
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</font><font size="4">7、烤箱預熱170~180度10分鐘，用180度中上層烤15分鐘即可。</font><br>
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</font><font size="4">我的制作經驗：<br>
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<font size="4">1、爲了讓海苔跟肉鬆的味道更凸顯也方便後來的操作，最好是把海苔先打碎或切碎，（我後來做的是用調理機打碎）。<br>
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<font size="4">2、蛋液要分次加入，等奶油跟蛋液充分融合後在加入。<br>
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<font size="4">3、餅乾分割的大小要一緻，受熱才會均勻，放入烤盤的距離要差不多相等。</font><font size="4"><br></font>