tomjay936 2011-5-27 10:03
栗子鳳翼煲
<font color="darkred"><font color="navy"><font size="3"><strong>【材 料】</strong> <br>
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A.雞翅 300公克 <br>
香菇 100公克 <br>
栗子 200公克 <br>
B.蔥段 60公克 <br>
薑片 30公克 <br>
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<strong>【調 味 料】</strong> <br>
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A.醬油 1大匙 <br>
糖 2大匙 <br>
香菇精 1小匙 <br>
米酒 60㏄ <br>
水 800㏄ <br>
B.太白粉水 適量 <br>
香油 1大匙 <br>
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<strong>【做 法】</strong> <br>
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1.香菇浸泡冷水至軟，擠乾水份，放入油溫170℃的油鍋中，以中火炸至菌摺呈金黃色，撈出備用。<br>
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2.雞翅、栗子放入作法1的油鍋中，以170℃的中火炸至金黃色，撈出備用。<br>
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3.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，再放入調味料A及法1的香菇、栗子、作法2的雞翅，<br>
蓋上蓋子以中火燒至湯汁剩1/3鍋後，以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。 <br> </font></font></font>