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墨式酸辣雞翅

【做　法】<br />
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1.將雞翅洗淨，擦乾水份後在表面均勻沾上一層低筋麵粉，放入約180℃的熱油中，以？火炸至表面呈金黃色，撈出瀝乾油分備用。<br />
2.將所有調味料放入大鋼盆中調勻，放入作法1炸好的雞翅，浸泡約10分鐘。<br />
3.平底鍋加入適量沙拉油熱至約90℃，放入作法2泡好的雞翅，以？火煎約3分鐘至表面均勻上色即可。<br />
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【材　料】<br />
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雞翅3隻<br />
低筋麵粉適量<br />
【調味料】<br />
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奶油2大匙<br />
白醋2大匙<br />
墨西哥辣醬1大匙<br />
醬油1小匙<br />
鹽適量<br />
細砂糖適量<br />
黑胡椒適量<br />
水500㏄