查看完整版本: 泰式香芹拌海鮮

泰式香芹拌海鮮

材料：芹菜100g、草蝦8支、透抽100g、貽貝6個、紅辣椒2支、蔥1支、香菜適量、牛番茄1顆、洋蔥絲1/3顆 <br />
<br />
醬汁：泰式甜辣醬3又1/2匙、魚露1/2匙、白砂糖2/3匙、檸檬汁2匙、蒜末1匙、紅辣椒末1匙，以上拌勻 <br />
<br />
<br />
作法：<br />
1.洋蔥切絲，番茄切節，芹菜切段，蔥和紅辣椒都切斜段。 <br />
<br />
2.草蝦去殼留尾，透抽切花刀、再切段，貽貝洗淨。 <br />
<br />
3.將海鮮入滾水汆燙後取出，放入冰水中冰鎮，以保有其脆度（約6分鐘取出）瀝乾備用。 <br />
<br />
4.將做法1.及醬汁拌勻，倒入作法3.與海鮮拌勻，擺入盤中，再放上香菜即可。 <br />
<br />
<br />
TIPS：海鮮可依個人喜好搭配，酸度也可自行斟酌加減檸檬汁；泰式甜辣醬在大超市、賣場買得到。這道泰國風料理，泰人多將芹菜做為涼拌，如放入火鍋連葉子同煮，也很優