檸汁凍梳乎厘
材料：<br />
蛋黃2個<br />
淡忌廉120g<br />
砂糖90g<br />
蛋白2個<br />
檸汁70g<br />
魚膠片2塊<br />
檸檬皮絲少許<br />
鹽5g<br />
<br />
做法： <br />
1. 將忌廉用打蛋器打至企身，倒入檸汁拌勻，備用。<br />
2. 將蛋黃和糖打勻，備用。<br />
3. 蛋白加入鹽打至泡。<br />
4. 魚膠片煮溶。將蛋白和蛋黃糖混合液拌勻，再加入檸汁忌廉。再將魚膠液加入忌廉中拌勻。<br />
5. 將材料倒入梳乎厘杯內，灑上檸檬皮絲，放雪櫃下格冷藏3小時即成。
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