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烏龍涼麵

<font size="4">材 料 （ 四 人 份 ） </font><br />
<font size="4">烏 龍 乾 麵&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 400 g </font><br />
<font size="4">日 本 醬 油&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;兩 湯 匙 </font><br />
<font size="4">紫 菜&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;適 量 </font><br />
<font size="4">芥 末&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;適 量 </font><br />
<font size="4">蔥&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 適 量 <br />
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做法<br />
用 大 鍋 將 水 煮 沸 （ 麵 與 水 的 比 例 是 麵 100 g ； 水 150 g ） ， 放 入 烏 龍 乾 麵 煮 10 - 15 分 鐘 。 （ 要 知 麵 是 否 熟 透 ， 可 挑 一 條 麵 從 中 間 揘 斷 ， 如 中 間 沒 有 心 就 表 示 麵 已 經 熟 透 。 ） 一 盤 冰 水 ， 將 煮 好 的 麵 撈 起 ， 放 入 冰 水 中 浸 洗 ， 再 將 麵 撈 起 放 入 盤 中 。 將 日 本 醬 油 倒 入 碗 中 ， 加 入 切 碎 的 葸 及 芥 末 、 紫 菜 ， 食 用 時 將 麵 夾 入 醬 汁 略 拖 即 可 。</font>
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