客家菜---百花豆腐球
材料: 調味料:<br />
老豆腐--2塊 鹽------１茶匙<br />
蝦仁-----250公克 味精---１／２茶匙<br />
蠔油---１大匙<br />
太白粉-少許<br />
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做法:<br />
1.豆腐搗爛.蝦仁去腸泥洗淨瀝乾剁成蝦泥<br />
2.豆腐泥加蝦泥及鹽.味精.太白粉半勻<br />
3.起熱油鍋.將豆腐蝦仁泥搓成球狀.入鍋中炸至金黃色即可取起<br />
4.起熱鍋.放少許水.倒入蠔油調勻.待滾後.勾薄芡 淋上豆腐球即可<br />
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