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迷你椰奶饅頭

<font style="font-size: 12px;">材料:&nbsp;&nbsp;約30件 <br>
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1.&nbsp;&nbsp;麵粉 230ｇ&nbsp;&nbsp;Plain flour&nbsp;&nbsp;<br>
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2.&nbsp;&nbsp;椰漿 165ml（細罐裝）&nbsp;&nbsp;Coconut milk&nbsp;&nbsp;<br>
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3.&nbsp; &nbsp;乾酵母 3g(半茶匙)&nbsp;&nbsp;Yeast <br>
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4.&nbsp; &nbsp;發粉半茶匙&nbsp;&nbsp;Baking powder&nbsp;&nbsp;<br>
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5.&nbsp; &nbsp;橄欖油或豬油 1 湯匙&nbsp;&nbsp;Olive oil or Lard <br>
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6.&nbsp; &nbsp;幼砂糖 2 湯匙&nbsp;&nbsp;Caster sugar&nbsp;&nbsp;<br>
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7.&nbsp;&nbsp;鹽 1/4 茶匙&nbsp;&nbsp;Salt <br>
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製法:&nbsp; &nbsp;<br>
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1.首先要徹底清潔雙手． <br>
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2.椰漿放入微波爐用中火加熱30秒． <br>
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3.麵粉、鹽、發粉同篩入大碗中，加入糖和酵母用手拌勻，椰漿分３次加入麵粉中搓揉至不黏手．<br>
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下橄欖油或豬油繼續搓揉至表面光滑為止(搓揉約10分鐘)．把麵團分成兩等份，搓揉成長條形並蓋上<br>
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擰乾的濕毛巾，靜置一小時作第一次發酵. <br>
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4.把發酵好的麵團，用手抹少許乾麵粉輕輕把麵團滾成約35ｃｍ長條形(小心勿弄破表皮)，<br>
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再用切麵刀切每件約 2cm厚，排放在墊上牛油紙的蒸籠或大碟上．再蓋上擰乾的濕毛巾，靜置20分鐘作第二次發酵. <br>
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5.把饅頭放入蒸鍋內大火蒸10分鐘即成．　&nbsp;&nbsp;<br>
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提示:&nbsp;&nbsp;<br>
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1.&nbsp;&nbsp;若不喜歡椰奶味可改用鮮奶或溫水亦可． <br>
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2. 我喜歡把麵團在第一次發酵前模定長條形狀.因為較容易及較美觀,但在發酵後才定形會容易起皺紋或表面不夠光滑. <br>
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3. 用豬油或橄欖油的效果分別不大，可隨個人喜好採用．</font>
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