simon81620 2011-5-15 14:34
日式小魚乾鮮高湯
材料： <br>
15-20隻小魚乾<br>
一鍋熱水<br>
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做法：<br>
1. 用湯匙將小魚乾的魚頭除去備用，魚身放入熱水中浸泡，蓋上蓋子後以報紙或布蓋住保溫放置4小時以上即可。高湯可冰入冷凍庫，要吃時再取出解凍。<br>
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說明： <br>
※ 做高湯總是聽起來很麻煩，因為熬骨頭很花時間和燃料費，用高湯塊又覺得老是有一股罐頭味，用小魚乾泡熱水應該是免開火的懶人最高境界吧。這種高湯煮麵、做味噌湯或日本料理等等都很適合。<br>