Louissai 2011-5-10 22:58
養生芋頭蓋飯（蛋奶素）
材料： 調味料： <br />
芋頭、杏鮑菇<br />
乾香菇、新鮮香菇<br />
素羊肉、素火腿<br />
素肉燥、素豆皮<br />
蛋、白飯<br />
紅番茄、迷迭香 醬油<br />
味霖<br />
黑胡椒粉<br />
地瓜粉 <br />
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作法： <br />
1. 將芋頭去皮切成小丁；乾香菇、新鮮香菇、杏鮑菇、素火腿、素羊肉、素豆皮切丁；迷迭香、紅番茄切末備用。<br />
2. 起油鍋，將芋頭煎至金黃色之後，再依序放入乾香菇、素羊肉、素火腿、新鮮香菇、杏鮑菇拌炒。<br />
3. 接著放入適量的黑胡椒粉、醬油調味，然後再放入素豆皮、素肉燥和適量的水拌炒，再慢慢倒入地瓜粉水芶芡，起鍋之後淋上味霖成為芋頭燴汁備用。<br />
4. 將蛋煎半熟之後置於白飯上面，接著淋上芋頭燴汁，最後再撒上迷迭香、紅番茄末即可。