jnny66 2011-5-10 22:58
元乳香蕉酸辣蝦
特色：重點在於醬汁調配，以辣油和白醋結合成的酸辣滋味，與海鮮超速配，香蕉泥則讓酸辣添加淡雅香甜。 <br>
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食材：香蕉、虎蝦、辣椒、辣油、蒜頭、蔥、白醋、糖、鹽 <br>
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作法： <br>
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1.挑出蝦子沙筋洗淨。 <br>
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2.香蕉切半，一半切成塊狀，一半則切細。 <br>
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3.將切細的香蕉、辣油、辣椒、蒜頭、白醋、糖、鹽等倒入果汁機中，打成泥狀備用。 <br>
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4.將蝦子入150度的油鍋中炸好備用。。 <br>
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5.將打好的醬汁入鍋炒香，再加入蝦子拌炒，灑上蔥花、倒點水續炒至上色。 <br>
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小叮嚀：蝦子不要炸太乾，以免炒過後變得太老。