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清蒸頭尾

*草魚頭尾各一個<br><br>
*蔥、姜、蒜、紅辣椒、醬油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。<br>
1、魚頭、魚尾均一剖為二，加紹酒、鹽、蔥、姜腌片刻。<br>
2、蔥、姜、蒜、干紅辣椒均切成細絲，加醬油、味精、香油、胡椒粉調勻成調味汁。<br>
3、將腌好的魚頭尾蒸10分鐘左右，盛入盤中，澆上調味汁即可。<br>
<br>此菜選用做其他魚菜肴所剩頭尾做成，味道鮮美。也可采用微波爐蒸魚，大約需要蒸5-6分鐘。