shareonce 2011-5-10 22:57
三鮮苦瓜湯
*苦瓜500克<br>
*水發香菇100克<br>
*冬筍100克<br>
*鮮湯1000克<br>
*鹽適量。<br><br>
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。<br>
2、鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片汆一下，瀝干水分。<br>
3、湯鍋洗淨置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開後下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調味即可。<br>
<br>鮮湯可用雞精清湯塊等代替；苦瓜煮後必須瀝干水；要撇干浮沫。