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shareonce 2011-5-7 23:39

金鼎邊趖

<font size="4">金鼎邊趖..............................................2杯<br />
(A)料:筍絲半杯、蝦米1大匙、金針1/2杯、木耳3朵、乾魷魚1/4條、肉火庚(市售)1杯。<br />
調味料:高湯6杯、醬油1大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉、各1/2茶匙、麻油1/2茶匙、太白粉水半碗。<br />
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【作法】<br />
(1)金鼎邊趖以1比1的米和水調成糊狀，將些許水在炒鍋中燒開，再將米糊沿著鍋邊淋成一片，稍燜一下即可取出備用。<br />
(2)木耳泡軟切絲，熟筍切絲，乾魷魚泡溫水切絲，蝦米泡軟。<br />
(3)燒開半鍋高湯，放入(2)全部材料同煮片刻，再倒入肉火庚及(B)料，湯滾時用太白粉勾芡後將金鼎邊趖投入，略滾一下，即可盛出趁熱食用。<br />
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調味料:<br />
高湯6杯、醬油1大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉、各1/2茶匙、麻油1/2茶匙、太白粉水半碗。<br />
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營養成分:<br />
食物&nbsp; &nbsp; 蛋白質&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;脂肪&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;熱能&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;維生素B1&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;維生素B2&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;維生素C<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; (克)&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;(克)&nbsp; &nbsp; (千卡)&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;(毫克)&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; (毫克)&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;(毫克)<br />
熟筍&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 4.1&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 0.1&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;40&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;0.08&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;0.08&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 1<br />
蝦米&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;58.1&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 2.1&nbsp; &nbsp;269.95&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;─&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; ─&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; ─<br />
金針&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;14.1&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 1.1&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;─&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; ─&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; ─&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; ─<br />
木耳&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;10.6&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 0.2&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;306&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;0.15&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;0.55&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;─<br />
醬油&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 2.0&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 0&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;77&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;0.01&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;0.13&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;─<br />
麻油&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;21.9&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;61.7&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;660&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;─&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; ─&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;0</font>
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