紅蟳米糕
<font style="font-size: 12px;"><font size="2"><font color="purple"><strong>材料<br>
</strong></font>紅蟳 ... 1隻 <br>
糯米 ... 375公克(長) <br>
金鉤蝦 ... 38公克 <br>
紅蔥頭 ... 3瓣 <br>
油 ... 1茶匙<br>
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</font><font size="2"><font color="purple"><strong>調味料<br>
</strong></font><font color="red">A 料</font><br>
五花肉 ... 75公克<br>
冬菇 ... 113公克<br>
芋頭 ... 38公克<br>
鮑魚 ... 75公克<br>
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<font color="red">B 料</font><br>
味精 ... 1/2茶匙<br>
醬油 ... 1大匙<br>
糖 ... 1/4茶匙<br>
白胡椒粉 ... 1/4茶匙<br>
香油 ... 1茶匙<br>
豬油 ... 2大匙<br>
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</font><font size="2"><strong><font color="purple">作法<br>
</font></strong>1.糯米洗淨後泡水；A料切丁；紅蔥頭切片。<br>
2.油鍋燒熱，放進紅蔥頭爆香，續放進A料和金鉤蝦，炒勻後放B料，約 2-3分鐘後，再放進糯米拌炒，炒熟後起鍋，放入碗盤裏。<br>
3.紅蟳洗淨後，蒸 6 分鐘，再取出切片‧擺\放在米糕上。續用大火蒸 3 分鐘，即可取出食用。</font></font>
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