frandyni 2011-5-2 23:54
蘭姆葡萄酥
材料：無鹽奶油 70g<br>
糖粉 15g<br>
低筋麵粉 110g<br>
葡萄乾 45g<br>
蘭姆酒 1T<br>
泡打粉 1/4t(28球)<br>
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作法：1. 葡萄乾切碎，加入蘭姆酒泡10 min.備用。<br>
2. 奶油室溫軟化，加糖粉以飯匙拌勻，再用攪拌器打發。<br>
3. 加入香草粉，分次加入牛奶以攪拌器打發。<br>
4. 篩入麵粉、泡打粉，及0.以飯匙循不規則方向拌勻。<br>
5. 麵團包入保鮮膜，冷藏鬆弛30 min.。<br>
6. 約10g揉成一球。<br>
7. 攝氏160度(華氏320度)烤25 min.，悶10 min.。<br>