清湯燕窩
材料：<img src="http://img15.imgspot.com/u/06/85/21/pic41143513874.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""><br>
燕窩 ... 40公克 <br>
雞肉 ... 200公克 <br>
鹽 ... 1/2茶匙 <br>
酒 ... 數滴 <br>
水 ... 5飯碗 <br>
沙拉油 ... 1/2大匙<br>
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做法： <br>
1.燕窩用清水浸軟，再用手搓揉並加入1/2大匙沙拉油一起揉洗，小心沖水撿洗，將燕窩中所帶的細小羽毛清除。<br>
2.另取一乾淨煮鍋將洗淨的雞肉加5飯碗清水，用小火煮1小時後，用紗布將渣過濾，留清湯汁備用。<br>
3.將燕窩放進雞湯中加入調味料，移入蒸鍋中用大火蒸25－40分鐘即可供食。<br>