frandyni 2011-5-1 14:52
Plain cheesecake
材料： １ ｐａｃｋｅｔ ｏｆ ｗｉｎｅ ｂｉｓｃｕｉｔ<br>
１ ２５０ｇ ｂｕｔｔｅｒ<br>
１ ｃｕｐ ｏｆ ｂｏｉｌｉｎｇ ｗａｔｅｒ<br>
１ ｐａｃｋｅｔ ｏｆ ｌｅｍｏｎ ｊｅｌｌｙ<br>
１ ｐｏｔ ｏｆ ｃｒｅａｍ ｃｈｅｅｓｅ<br>
１／２ ｃｕｐ ｏｆ ｓｕｇａｒ<br>
２ ｔｅａｓｐｏｏｎ ｏｆ ｖａｎｉｌｌａ ｅｓｓｅｎｃｅ<br>
１ ｔａｂｌｅｓｐｏｏｎ ｏｆ ｌｅｍｏｎ ｊｕｉｃｅ<br>
１ ｔｕｂ ｏｆ ｃｒｅａｍ （２５０ｃｃ）<br>
１ ２０ｃｍ Ｓｐｒｉｎｇｆｏｒｍ ｔｉｎ<br>
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做法： １. 1 packet of biscuit curshed, 125 g butter melted, mix well together and press firmly onto the botton and sides <br>
of a 20 cm Springform tin. Place in refrigerator until set.<br>
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２. Mix together on cup of boiling water and one packet of lemon jelly, stirring until the jelly is dissolved, cool.<br>
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３. Beat togher on pot of cream cheese, 1/2 cup of sugar, 2 teaspoons of vanilla essence, and on tablespoon of <br>
lemon juice. Mix gently into the lemon jelly mixture.<br>
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４. In a seperate bowl, whip on tub of cream, fold this into other mixture. pour into the biscuit case and <br>
refrigerate until set.<br>
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ps. 打鮮奶油的用具絕對不行有油要不然沒辦法打發喔！！<br>
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<font color="Blue">biscuit 就是英式下午茶吃的那種餅乾<br>
lemon jelly就是檸檬果凍粉<br>
one pot of cream cheese就是超是買得到的那種philadelphia那種牌子的方型的就可以了~~<br>
應該是250g吧<br>
teaspoon就是茶匙<br>
Tablespoon就是大匙<br>
spring form tin 就是怎麼說勒, 一種圓形的容器, 底部可以拿開的~~<br>
fresh cream 就是鮮奶油<br>
vanilla essence 就是香草精<br>
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現在來講解一下做法:<br>
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先切125 g的奶油放到鍋子裡面然後拿到瓦斯爐上開小火給它溶化~~<br>
再溶化奶油的同時勒~~<br>
再來把把餅乾阿打碎, 不要打成粉喔~~<br>
因為是要拿來做底跟邊邊的~~<br>
奶油溶化以後跟餅乾碎攪拌至均勻之後勒~~<br>
舖在容器的底部跟邊邊~~<br>
舖好之後拿去冰箱冷藏~~<br>
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步驟2就是把檸檬果凍粉跟一杯滾水混合在一起, 然後攪拌至所有的粉都溶化為止~~<br>
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步驟3勒就是用打蛋器把cream cheese, 糖, 香草精還有剛剛的果凍水加在一起攪拌直到均勻為止~~<br>
個人建議是先打cream cheese打到變稠狀而不是塊狀~~<br>
如果很難打的話就拿到微波爐用個蓋子蓋一下然後加熱大概20秒吧~~<br>
就會軟掉了~~<br>
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步驟4 打發鮮奶油<br>
記住喔!!<br>
打蛋器上不能有油或水<br>
要不然是打不發的!!<br>
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步驟五 把3跟4的材料混在一起攪拌至均勻後倒入剛剛放到冰箱裡面的容器裡面~~<br>
再把容器放入冰箱裡面~~~<br>
大概三四個小時之後就可以吃了~~</font><br>