Louissai 2011-5-1 14:51
四種馬鈴薯料理
三杯洋芋 <br>
材料：馬鈴薯4顆 蒜頭10粒 老薑1段 紅辣椒1根 九層塔1把<br>
調味料：酒4大匙 胡麻油3大匙 糖 1大匙 醬油 4大匙<br>
做法：<br>
1.將薑切片備用<br>
2.將馬鈴薯帶皮切滾刀塊後，放入油鍋炸至金黃撈起<br>
3.以胡麻油爆香薑片、蒜頭和辣椒，加入醬油、糖和米酒調味炒香，加入薯塊燒至湯汁收乾，加入九層塔拌勻即可<br>
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鮮奶焗洋芋<br>
材料： 馬鈴薯3個 起士粉2大匙 披薩起司絲1/2杯 鮮奶1杯<br>
調味料：胡椒粉1/4小匙 鹽1/4小匙 雞粉1/2小匙 麵粉2大匙<br>
做法：<br>
1.將馬鈴薯帶皮切成1公分厚的圓片，入蒸鍋蒸熟後瀝水備用<br>
2.取一容器，先加入麵粉再加鮮奶調開，加入雞粉和鹽調味，再放入薯片拌勻並加入胡椒粉調味後盛入烤盤中，撒上起司絲、起士粉和巴西里末，入烤箱以250度烤約10分鐘即可<br>
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香草薯棗<br>
材料：馬鈴薯2個<br>
調味料：黑胡椒粒1小匙 橄欖油2大匙 義大利香料2小匙 鹽1/2小匙<br>
做法：<br>
1.將馬鈴薯帶皮蒸熟趁熱剝皮壓成泥，加上義大利香料、黑胡椒粒、橄欖油和太白粉調味拌勻<br>
2.將薯泥揉成棗子狀，撒上太白粉搖勻，放入鍋中炸至金黃盛盤即可<br>
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西班牙蛋餅<br>
材料： 蛋4個 馬鈴薯2個 紅蕃茄2個<br>
調味料： 鹽1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙<br>
做法：<br>
1.蕃茄略燙去皮去籽，蕃茄肉切丁，馬鈴薯帶皮切成小片塊，蛋加鹽和白胡椒粉調味打勻備用<br>
2.以橄欖油炒香蕃茄丁和馬鈴薯，加入蛋汁炒成8分熟散蛋，再往鍋中推集壓實，蓋上鍋蓋以小文火烘5分鐘，取出切塊即可<br>