tomjay936 2011-5-1 14:51
蕃茄牛肉燴飯
材料： <br>
牛肉 3兩 <br>
蕃茄 1顆 <br>
青蔥 1根 <br>
蛋 1個 <br>
白飯 6兩 <br><br>
醃料： <br>
A.太白粉 4小匙 <br>
水 適量 <br>
B. 太白粉 <br>
水 4小匙 <br>
C.鹽 1/4小匙 <br>
鮮雞晶 1/4小匙 <br>
水 160cc <br><br>
作法： <br>
1. 牛肉洗淨並切片，用調味料A拌勻醃至入味後，以中火快炒過油後隨即撈起瀝乾備用。 <br>
2. 蕃茄洗淨切塊；青蔥洗淨切段；蛋打散成蛋液；調味料B調製成太白粉水備用。 <br>
3. 熱油鍋，將蔥段爆香，放入蕃茄、水一起煮至湯汁滾沸，放入牛肉、鹽、鮮雞晶繼續煮至湯汁再度滾沸時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，再將蛋液下鍋稍微攪拌一下即可起鍋，淋在白飯上食用。<br>