shareonce 2011-4-23 18:25
《荔紅水晶卷》
用料<br>
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葛粉 500克<br>
炒紅白芝麻 100克<br>
糖 1000克<br>
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荔枝紅茶湯 2500克<br>
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制法<br>
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(1) 用750克茶湯將葛粉開成稀漿﹐另將1750克茶湯與糖煮開。<br>
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(2) 把三分之一的稀漿倒入煮開的茶湯中煮熟﹐稍涼後把其余三分之二的稀漿與煮熟的粉漿攪拌成生熟漿。<br>
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(3) 選一個九寸大的方盤掃上薄薄一層油﹐倒入少量生熟漿攤平﹐灑上芝麻蒸三分鐘後卷成筒狀切件上碟即可。