jnny66 2011-4-23 18:25
《綠茶風車餃》
用料<br />
<br />
A.澄面 250克<br />
清水 200克<br />
<br />
B.龍井茶葉 適量<br />
蝦仁 500克<br />
肥肉 100克<br />
炸欖仁 50克<br />
鹽 5克<br />
白糖 10克<br />
雞精 5克<br />
生粉 10克<br />
麻油 15克<br />
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制法<br />
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(1) 首先將肥肉切粒﹐欖仁炸香。<br />
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(2) 將用料B全部拌勻成蝦餡。<br />
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(3) 將清水煮開倒入澄面中拌勻即成皮。<br />
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(4) 將皮分成12克一粒﹐開薄包入餡料制成風車形狀﹐沾上菜汁､蟹子。<br />
<br />
(5) 用猛火蒸10分鐘即可。