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廣州炒飯

<font size="3">廣州炒飯<br>
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【材　料】<br>
蝦仁&nbsp; &nbsp; 50公克<br>
叉燒&nbsp; &nbsp; 40公克<br>
雞蛋&nbsp; &nbsp; 1顆<br>
青豆&nbsp; &nbsp; 30公克<br>
白飯&nbsp; &nbsp; 300公克<br>
蔥花&nbsp; &nbsp; 20公克<br>
沙拉油&nbsp;&nbsp;25㏄<br>
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【調味料】<br>
鹽&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1/4茶匙<br>
雞粉&nbsp; &nbsp; 1/4茶匙<br>
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【做　法】<br>
1.蝦仁放入滾水中汆燙至外觀變紅色後，撈起泡入冷水中備用<br>
2.叉燒切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。<br>
3.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，再加入白飯及蔥花快速翻炒後，放入調味料、青豆和作法1的蝦仁和作法2的叉燒丁快速拌炒，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。<br>
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