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椰香咖喱蝦

<font size="5"><font color="Blue"></font></font><strong>[材料]</strong><br>
大蝦 - 12 隻<br>
羅望子濃縮精 - 半茶匙<br>
辣椒粉 - 半茶匙<br>
茴香粉 - 1 茶匙<br>
黃薑粉 - 半茶匙<br>
鹽 - 1/4 茶匙<br>
菜油 - 1 湯匙<br>
蒜頭 (切片) - 1 粒<br>
薑茸 - 半茶匙<br>
指天椒 (剁碎) - 1 隻<br>
椰奶 - 100 毫升<br>
蕃茜 (切碎) - 2 湯匙<br>
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<strong>[做法]</strong><br>
(1.)&nbsp;&nbsp;羅望子濃縮精、辣椒粉、茴香粉及黃薑與兩湯匙水拌勻，待用。<br>
(2.)&nbsp;&nbsp;大蝦去殼洗淨後與蒜片同炒 2 分鐘，盛起。<br>
(3.)&nbsp;&nbsp;薑茸、指天椒碎及(1)項放鑊內爆香，加入 100 毫升熱水，用慢火煮5分鐘，加入椰奶再用慢火煮 5 分鐘。 熄火、冚蓋後待最少<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;15 分鐘。<br>
(4.)&nbsp;&nbsp;食前將汁再煮熱，加入大蝦同煮 5 分鐘，拌入蕃茜碎便可食<br>