kingdomoo 2011-4-19 23:20
荷葉糯米飯
荷葉糯米飯<br>
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材料<br>
1. 糯米 大約 6 杯<br>
2. 乾香菇 大約 15 朵<br>
3. 乾蝦米 大約 30 隻<br>
4. 菜圃 (菜圃蛋的那個菜圃) 1 小把<br>
5. 臘肉<br>
6. 臘腸 約 10 片<br>
7. 蔥<br>
8. 絞肉<br>
9. 荷葉 4片<br>
（可以看家裡冰箱有什麼就做什麼）<br>
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作法<br>
1. 糯米泡水 2 小時<br>
2. 香菇跟蝦米用熱水泡開泡開後香菇切片 蝦米切碎<br>
3. 荷葉用熱水泡軟 泡軟後一大片分為 4小片 較硬的梗的部份可以修剪掉<br>
4. 蔥切成蔥花<br>
5. 臘腸跟臘肉蒸過 (蒸出漂亮的油光) 切片<br>
6. 菜圃切碎<br>
7. 蒸臘味時蒸出的油 加入蔥花中 再加入適量的絞肉 鹽跟醬油 攪拌均勻<br>
8. 荷葉包糯米：a. 先鋪一層糯米<br>
b. 撲滿香菇 放適量蝦米跟菜圃<br>
c. 再撲一層糯米<br>
d. 放上調過味的絞肉 臘肉跟臘腸<br>
e. 再蓋上一層糯米<br>
f. 把荷葉左右先往裡折 接著是上下收口（收口的地方 可以沾一點粉 比較不會散開）<br>
9. 大火或是電鍋蒸 1 小時就完工了！<br>