naoki232 2011-4-17 12:38
薑蔥炒蟹
中國菜<海鮮類>薑蔥炒蟹<br>
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材料:<br>
青蟹1隻、蔥6根、白砂糖1/3小匙、太白粉少許、老薑1個、蒜6~8粒、醬油1/3小匙、沙拉油適量<br>
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做法:<br>
1. 老薑切片、蔥切段、蒜剁成蒜蓉備用<br>
2. 冷鍋直接下油到剛好可以蓋過螃蟹，將油加到8分熱後放入螃蟹炸1分鐘，將螃蟹瀝乾備用<br>
3. 炸螃蟹的油倒掉，重新置入少許油，先加入蔥薑，再加入蒜蓉、糖、醬油一起翻炒約30秒<br>
4. 將1碗水與螃蟹一同放入，蓋鍋蓋以中火燜1分鐘，起鍋前放入太白粉勾芡即可<br>