frandyni 2011-4-17 12:37
蔓越莓馬芬蛋糕
材料：無鹽奶油160克、細砂糖140克、雞蛋2個、低筋麵粉200克、泡打粉4克、牛奶55cc、蔓越莓150克、紙模型12個 <br>
準備： <br>
1.蛋打散成蛋液備用。 <br>
2.將低筋麵粉、泡打粉過篩2次。 <br>
Tips 蔓越莓也可以用藍莓，或是水分少的水果，如香蕉代替。<br>
1.攪拌 <br>
將奶油置於室溫軟化，於鋼盆以攪拌器攪拌，續入細砂糖攪拌至成乳白色，將準備1的蛋液分2~3次倒入，攪拌均勻。<br>
2.加牛奶 <br>
在做法1中，以邊攪拌邊倒入的方式，加入準備2的低筋麵粉、泡打粉，再加入牛奶攪拌至均勻滑順。<br>
3.裝模 <br>
用湯匙舀一大匙做法2於模型中，放入適量蔓越莓後，再舀入適量做法2至模型8分滿後，於表面撒上蔓越莓。<br>
4.入烤箱 <br>
最後將做法3置於烤盤中，放入預熱180℃的烤箱，烤約25分鐘即可，香甜鬆軟的蔓越莓馬芬就完成了。<br>