naoki232 2011-4-17 12:37
蚵嗲
材料： <br><br>
主材料：蚵仔 4兩 <br>
韭菜 6兩 <br>
粉漿材料：低筋麵粉 1杯 <br>
細地瓜粉 1/2杯 <br>
鹽 1/2小匙 <br>
糖 1小匙 <br>
胡椒粉 1/2小匙 <br><br>
醃料： <br>
沾醬Ａ：甜辣醬 <br>
沾醬Ｂ：醬油膏 3大匙 <br>
糖 1小匙 <br>
香油 少許 <br><br>
作法： <br>
(1)蚵仔洗淨，拭乾水份。再把韭菜洗淨瀝乾，切成約0.5公分長段備用，把粉漿材料拌勻備用。 <br>
(2)煎杓塗點油，抹上一層粉漿，放上韭菜、加點蚵，再鋪上韭菜使成圓弧狀，最後再抹上一層粉漿，放入七分熱油鍋中，炸至金黃即可取出。 <br>
(3)沾醬可隨個人喜好選擇。<br>