frandyni 2011-4-17 12:37
日式蒟蒻拌飯
這是低卡的喔<br>
蔬菜可以隨喜好更換~<br>
很清爽的一道料理<br>
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[材料]<br>
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材料：白米1杯、昆布高湯1杯、蒟蒻100公克、豆芽菜100公克、<br>
乾香菇30公克、杏鮑菇100公克、菠菜100公克、胡蘿蔔<br>
絲100公克、白蘿蔔絲100公克、油1大匙。<br>
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調味料：醬油5大匙、糖3大匙、麻油2大匙、檸檬汁3大匙、冷開<br>
水半杯、白胡椒粉1小匙、白芝麻1大匙。<br>
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[做法]<br>
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1.白米洗淨，加入昆布高湯煮熟。<br>
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2.現成蒟蒻，煮滾約5分鐘，浸泡一下，取出蒟蒻，切塊，用果汁機加少許<br>
水，低速打5-7秒鐘，讓蒟蒻成米粒狀。<br>
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3.蒟蒻粒與米飯，1:1拌成蒟蒻飯。<br>
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4.乾香菇泡軟切絲，杏鮑菇切絲，分別用少許油略炒。<br>
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5.豆芽、菠菜分別洗淨、燙熟、漂冷、瀝水；紅、白蘿蔔絲分別加1小匙，<br>
鹽略抓一下，使其變軟。<br>
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6.以上材料各加2大匙綜合調味料，醃漬入味。<br>
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7.取一深碗盛蒟蒻飯，將各種材料排入碗中，食用前全部拌勻即可。<br>
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以上食譜取自民生報