洋蔥牛肉片
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/067_b_0.jpg" alt="" width="165" border="0" height="120"><br>
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所需材料： <br>
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牛肉 ... 300公克 <br>
洋蔥 ... 1粒 <br>
沙拉油 ... 4大匙 <br>
蒜汁 ... 2茶匙 <br>
太白粉水 ... 1大匙<br>
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淋料 <br>
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紹興酒 ... 2茶匙<br>
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調味料<br>
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鹽 ... 1茶匙<br>
糖 ... 1/2茶匙<br>
醃料 <br>
醬油 ... 1大匙<br>
糖 ... 1茶匙<br>
鹽 ... 1/4茶匙<br>
蘇打粉 ... 1/4茶匙<br>
水 ... 3大匙<br>
麻油 ... 2茶匙<br>
味精 ... 1/4茶匙<br>
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烹飪過程圖一 <br>
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/067_b_1.jpg" alt="" width="80" border="0" height="60"><br>
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烹飪過程圖二 <br>
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/067_b_2.jpg" alt="" width="80" border="0" height="60"><br>
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烹飪過程圖三 <br>
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/067_b_3.jpg" alt="" width="80" border="0" height="60"><br>
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作法步驟：<br>
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1.牛肉買全瘦的，逆紋切薄片，用醃料抓均勻（多以手抓拌）醃漬20分鐘，再加太白粉拌勻置5分鐘後再下鍋。<br>
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2.蒜去皮拍碎，或以磨汁器磨成汁；洋蔥剝去外皮把根和莖頭處切去，切成大方片，略以手剝散。<br>
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3.炒鍋加熱，倒下油放下蒜汁爆香，立刻放下牛肉片快炒到全部變色約1分鐘。再放下洋蔥、一面拌炒一面放下調味料，再兜炒數下等洋蔥略呈軟狀即可淋下酒盛起供食。<br>
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4.如改用豬肉或雞肉則清水和蘇打可以不放，因牛肉肌肉纖維較緊。<br>