醬爆螺肉
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/061_b_0.jpg" alt="" width="165" border="0" height="120"><br>
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所需材料： <br>
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海螺中 ... 2個 <br>
玉米筍 ... 150公克 <br>
紅椒 ... 2支 <br>
沙拉油 ... 4大匙 <br>
蔥段 ... 1大匙 <br>
薑屑 ... 1/2大匙 <br>
蒜粒屑 ... 1/2大匙<br>
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調味料<br>
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豆瓣醬 ... 2～3大匙<br>
醬油 ... 1大匙<br>
糖 ... 1大匙<br>
味精 ... 1/4茶匙<br>
麻油 ... 2茶匙<br>
酒 ... 1大匙<br>
水 ... 4大匙<br>
太白粉 ... 1茶匙<br>
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烹飪過程圖一 <br>
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/061_b_1.jpg" alt="" width="80" border="0" height="60"><br>
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烹飪過程圖二 <br>
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/061_b_2.jpg" alt="" width="80" border="0" height="60"><br>
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作法步驟：<br>
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1.海螺連殼用開水燙煮1分鐘，取出沖冷水並小心拉出螺肉，切去內臟，再用稀鹽水揉洗一次螺肉，沖淨並切成大薄片。<br>
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2.玉米筍2每隻斜切成2段，最好先用水分鐘煮撈出再用；紅椒切小片段。<br>
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3.炒鍋放下油然後先放下紅椒、蒜、薑、蔥爆香，再倒下所有調味料混合快炒，滾起即倒下螺肉片翻炒1/2分鐘即可供食。<br>
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4.配菜可改其他食物如筍片、青椒等。螺肉炒太久或連殼燙煮太久肉質反而硬老不易咬嚼故注意下鍋時間千萬不可太久。<br>