臘肉茶樹菇
【臘肉茶樹菇】<br>
原料：茶樹菇一把 臘肉1塊 青紅椒各1根 大蒜8瓣 辣醬2湯匙（30克） 干紅辣椒8根 蚝油2茶匙（10ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）<br>
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做法：<br>
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1）茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗淨後切去根部，過濾泡發的水備用。<br>
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2）鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰後，放入茶樹菇焯燙1分钟後撈出切段。放入臘肉焯燙3分钟，至表面變色即可，撈出後切片。青紅椒去蒂後洗淨切成小塊。大蒜去皮洗淨後拍碎。<br>
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3）炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熱後，調成中小火，放入辣醬，干紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶樹菇翻炒2分钟，放入臘肉和過濾後的茶樹菇水沒過食材表面，調入鹽和糖加蓋焖5分钟後，放入青紅椒塊，繼續翻炒1分钟即可。<br>
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超級羅嗦：<br>
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**茶樹菇，還可以用其他菌類替代，香菇和牛桿菌都是不錯的選擇。<br>
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**各地的辣醬含鹽量不同，建議您酌量放鹽。<br><div id="ysmAD339_2"></div>