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《檸檬乳霜蛋糕》

材料：<br />
<br />
１蛋黃一個<br />
２蛋二個、<br />
３蛋白6個<br />
４糖300克<br />
５低粉260克<br />
６泡打粉1大匙<br />
７奶油50克<br />
８檸檬汁1/2杯加皮一個<br />
<br />
作法：<br />
<br />
１50克奶油切小塊打發<br />
<br />
２一個蛋黃加兩個全蛋加50克糖打至泛白，然後加一顆檸檬汁續打一下，<br />
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然後隔水加熱蛋霜並不停攪拌至黏稠方可離火，但仍須繼續攪拌至冷卻。<br />
<br />
３將蛋霜與打發的奶油混勻。<br />
<br />
４打6個蛋白至大泡泡狀，分次加入250克糖，打至濕性發泡。<br />
<br />
５260克麵粉加一大匙BP過篩到蛋霜並加入少許檸檬皮抹拌勻。<br />
<br />
６將蛋白霜與麵糊混合。<br />
<br />
７烤模塗油倒入生料用150~160度烤50~60分鐘。