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滑蛋咖哩蕃茄

【材　料】<br />
大蕃茄1顆<br />
苦瓜1/2條<br />
雞蛋2顆<br />
水100cc<br />
柴魚片1公克<br />
【調味料】<br />
咖哩醬80公克<br />
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【做　法】<br />
1.將蕃茄去皮切塊；苦瓜去籽切片，放入沸水中汆燙去苦澀，撈起瀝乾，；雞蛋打成蛋液，備用。<br />
2.熱鍋，放入水、咖哩醬與作法1的蕃茄塊、苦瓜片，煮至沸騰。<br />
3.將作法1的蛋液以繞圈的方式緩緩淋入作法2中，煮至蛋半熟即可。