梅 菜 蒸 魚
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<img src="http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk121-031.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
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【材 料】 <br />
鮮魚 1尾 <br />
梅乾菜 40公克 <br />
薑末 5公克 <br />
蒜末 10公克 <br />
辣椒末 5公克 <br />
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【調 味 料】 <br />
A.蠔油 1茶匙 <br />
醬油 1茶匙 <br />
細糖 1/2茶匙 <br />
米酒 1茶匙 <br />
水 1大匙 <br />
B.香油 1大匙 <br />
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【做 法】 <br />
1.鮮魚處理好洗淨後，在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處，但不切斷，置於盤上備用。<br />
2.梅乾菜泡發後，洗淨、瀝乾、切碎，與薑末、蒜末、辣椒末及調味料A一起拌勻後，淋至作法1的鮮魚上。<br />
3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將魚放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起。<br />
4.取出鮮魚後，再淋上香油即可。 <br />
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【備 註】 <br />
外鍋水量：1/2杯水<br />
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