四季大腸
【做 法】 <br />
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1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。<br />
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2.四季豆洗淨瀝乾，去頭尾及兩側粗筋；蒜頭切末；蔥1支切末，備用。<br />
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的四季豆炸至變皺，撈起瀝油備用。<br />
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4.作法3原鍋，放入作法2的大腸頭段炸酥，撈起瀝油備用。<br />
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5.作法4鍋中留少許油，爆香蒜末、蔥末，加入作法3的四季豆、作法4的大腸頭拌炒均勻。<br />
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6.最後加白胡椒粉、鹽、糖拌均勻即可。 <br />
材 料】 <br />
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A.四季豆 150公克 <br />
大腸頭 1條 <br />
蒜頭 2顆 <br />
蔥 1支 <br />
B.蔥 1支 <br />
米酒 1大匙 <br />
薑片 2片 <br />
【調 味 料】 <br />
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白胡椒粉 1大匙 <br />
鹽 1/2小匙 <br />
糖 1/2小匙
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