shareonce 2011-3-27 19:00
綠茶小餅
材料：約20個 <br>
麵粉 2杯 (All-Purpose Flour) <br>
綠茶粉 2 tbsp (Green Tea Powder) <br>
細鹽 1/2 tsp (Salt) <br>
無鹽奶油 1/2磅 =227g (Unsalted Butter) <br>
糖粉 1/2杯 (Confectioners' Sugar) <br>
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作法： <br>
1.烤箱預熱至華氏325度 (攝氏170度)。 <br>
2.先將麵粉、綠茶粉、鹽一起過篩在碗裡備用。 <br>
3.將奶油放在室溫變軟後，以電動攪拌器攪打至顏色變淺及鬆軟，加入糖粉繼續攪打。 <br>
4.將麵粉分次加入拌好的麵團中，需確實攪拌均勻才可以再加入下次的粉。 <br>
5.將麵團放在保鮮膜上稍微整理成方形狀，然後以保鮮膜包好後到冰箱冷藏約30分鐘或至麵團變硬。 <br>
6.在桌上撒上一些麵粉後再放上冰好的麵團，以桿麵棍將麵團桿至一公分厚，以餅乾模型壓模，或以手壓成你所喜歡的形狀，再放到烤盤中每個間隔二公分，送入烤箱烤約10~15分鐘即可。 <br>
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小秘訣： <br>
綠茶粉可買烤蛋糕專用的或是日本的綠茶粉香味較重些。 <br>
麵粉可以低筋麵粉替代。 <br>
每個烤箱的溫度不一樣，請依您的烤箱溫度略調整一下時間。<br>