蒜蓉開背蝦
<img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061810361929.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
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<font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="blue"><strong>原料：<br />
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鮮活大蝦、蔥薑蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。</strong></font></font></font><br />
<font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="blue"></font></font></font><br />
<font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="blue"><strong>做法：<br />
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1、大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚；<br />
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2、用利刃順着大蝦背部劃開，挑出腸泥；<br />
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3、蔥薑蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬；<br />
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4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裏；<br />
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5、裝盤，燒開水大火隔水蒸５－６分鐘即可。</strong></font></font></font><br />
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<strong><font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="blue"><img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061810353677.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
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提示：<br />
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1、蝦最好選用活的大蝦，蝦體發紅、發軟的則不新鮮；<br />
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2、劃開蝦背部的時候可以用毛巾按住蝦，防止滑動傷手；<br />
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3、蝦肉很嫩，劃開蝦背部的時候注意不要劃穿，否則盛不住蒜蓉醬；<br />
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4、最後隔水蒸的時間根據蝦的大小、多少自行調節；</font></font></font></strong><br />
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<strong><font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="blue"><img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061810364799.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
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5、吃蒜蓉會造成口氣，可以喝點溫牛奶，注意要小口慢咽，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，或者嚼點茶葉即可去除部分口氣；<br />
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6、吃蝦後不宜服維生素C片劑。美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現，蝦等貝殼類食物中含有一種濃度較高的“五價砷化合物”，該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但服用維生素 C片劑後，可使原來無毒的“五價砷”轉變爲有毒物質——砒霜，能危及人的生命。<br />
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（雖然有點危言聳聽，但是爲了健康，還是注意點好。實在要吃、非吃不可，也最好等到過幾小時後再吃。）</font></font></font></strong><br />
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<strong><font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="blue"><img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061810351047.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /></font></font></font></strong>