辣爆田雞
【材 料】 <br>
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田雞腿 260g <br>
炒辣椒醬 2大匙 <br>
蔥段 35g <br>
辣椒絲 5片 <br>
檸檬葉 2片 <br>
九層塔 少許 <br>
高湯 少許 <br>
【調 味 料】 <br>
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蠔油 1大匙 <br>
醬油 1/2茶匙 <br>
魚露 1茶匙 <br>
糖 1茶匙 <br>
胡椒粉 1/4茶匙 <br>
【做 法】 <br>
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1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。<br>
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2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。<br>
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3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。<br>
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4.再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。<br>
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5.用大火快炒到湯汁收乾後，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。 <br>
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<div class="y">2009-6-19 13:19 上傳</div>
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