酥皮濃湯
【材 料】 <br>
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洋葱 1/3個 <br>
培根 3片 <br>
蘑菇 160公克 <br>
蒜末 1小匙 <br>
玉米粒 80公克 <br>
麵粉 40公克 <br>
奶油 40公克 <br>
酥皮 4片 <br>
蛋液 適量 <br>
黑芝麻 少許 <br>
【調 味 料】 <br>
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鹽 適量 <br>
白砂糖 適量 <br>
牛奶 500㏄ <br>
高湯 500㏄ <br>
鮮奶油 2大匙 <br>
【做 法】 <br>
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1.洋蔥、培根切小丁；蘑菇切片。<br>
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2.取鍋放入少許奶油加熱，以小火炒香作法1的洋葱丁，再加入作法1的培根丁炒至金黃，續入作法1的蘑菇片炒軟，放入少許鹽、糖炒勻盛起。<br>
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3.再取鍋放入剩餘奶油，以小火煮溶後，放入麵粉炒勻，再分次加入高湯炒勻。<br>
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4.在作法3的鍋中將牛奶分次放入拌勻，待煮滾後，放入作法2的所有材料和玉米粒，待湯再度滾沸，加入適量鹽糖和鮮奶油拌勻，盛入濃湯杯內。<br>
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5.在作法4的濃湯杯口塗上蛋液，再放上起酥片封好後，撒上黑芝麻，放入預熱190℃的烤箱內，烤約10分鐘至酥皮金黃即可。<br>
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<div class="y">2009-6-20 20:54 上傳</div>
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